Mises à jour de l'inspection des aliments du comté du Delaware : excréments de souris et souris morte parmi les violations

Oct 06, 2023

Le département de la santé du comté du Delaware est responsable de la plupart des inspections des établissements alimentaires du comté.

Huit municipalités ont demandé des injonctions temporaires pour empêcher le comté de mener des inspections dans ces municipalités. Il s'agissait des cantons de Springfield, Ridley, Aston, Upper Chichester, Darby Township, Tinicum, Middletown et Marple.

Le comté a déclaré ceci dans un communiqué envoyé par courrier électronique:

"Le département de la santé du comté du Delaware effectue actuellement des inspections pour les établissements alimentaires dans toutes les municipalités du comté sauf sept. Ces sept municipalités sont actuellement impliquées dans une injonction temporaire et elles sont responsables de tous les services liés à la santé environnementale dans leur juridiction. Le canton de Middletown est récemment venu sous la juridiction du DCHD et les inspections ont commencé."

En avril, le juge des plaidoyers communs du comté du Delaware, Spiro Angelos, a émis une injonction préliminaire autorisant ces municipalités à continuer à effectuer leurs propres inspections des restaurants et des installations connexes jusqu'à ce qu'il rende une ordonnance définitive.

De nombreuses violations de la sécurité alimentaire sont corrigées sur place. Si un fournisseur de produits alimentaires est étiqueté non conforme, cela signifie qu'il a une ou plusieurs infractions qui nécessitent une visite de retour par un inspecteur. L'établissement a le temps de résoudre le(s) problème(s) et reste ouvert aux affaires.

Les plaintes peuvent être déposées en ligne auprès du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Tinicum a été le seul des cantons indépendants à signaler des inspections de sécurité alimentaire via le site Web du ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Selon le site Web, les personnes à Tinicum ayant commis des violations cette année comprenaient :

Café Flashback, 401 Powhattan Ave., Essington : les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux préparés dans l'établissement alimentaire et conservés pendant plus de 48 heures ne sont pas datés.

McBride's Bar and Grill , 401 Seminole St., Essington : Aliments conservés ouverts sans couverture, datez et étiquetez tous les aliments cuits et préparés dans le réfrigérateur et le congélateur. Scoop stocké dans la machine à glace avec poignée enfouie sous la glace. Aliments stockés dans un récipient non alimentaire (plastique gris avec couvercle).

Wawa, 600 Governor Printz Blvd., Essington : L'eau s'est accumulée sur le sol par des lavabos triples, le savon n'était pas disponible au lavabo du lave-mains, la porte extérieure à l'arrière du refroidisseur de lait était bloquée par des caisses d'orange.

Jardins venteux , 45 Industrial Highway, Essington : Datez et étiquetez tous les produits préparés. Sol/mur/plafond fissuré/rugueux/et n'est pas une surface lisse et facile à nettoyer. Espace devant le congélateur actuellement non utilisé. Fuite sous lavabo à réparer.

Le département de la santé du comté effectue plus de 100 inspections de sécurité alimentaire par semaine dans de nombreuses catégories. Voici les inspections des établissements dans la catégorie ayant un permis d'alcool de Pennsylvanie, et uniquement ceux avec des violations ce mois-ci :

Pizza au charbon d'Anthony , 321 E. Lancaster Ave., Wayne : la lame de l'ouvre-boîte n'est pas propre à la vue et au toucher ; la machine à glaçons n'est pas propre à voir et à toucher ; accumulation de saleté et de liquide présente sur le sol dans la zone du bar ; accumulation de terre présente sur les parois de la zone lave-vaisselle mécanique.

Brasserie d'autographes , 503 W. Lancaster Ave., Wayne : la date indiquée sur les oignons caramélisés dépasse la limite de temps ; le contenant de travail du nettoyant n'est pas correctement étiqueté ; le poisson est stocké dans des emballages à faible teneur en oxygène ; le contenant de stockage des aliments en vrac n'est pas étiqueté ; le dispositif de lutte contre les insectes est au-dessus de l'égouttoir de vaisselle propre au lave-vaisselle et au lavabo pour le lavage des mains ; bol commun ou pelle sans anse utilisé dans le contenant de stockage du sucre en vrac ; la vaisselle préréglée n'est pas protégée de la contamination; Le mini-réfrigérateur Whirlpool ne répond pas aux normes sanitaires ANSI/NSF ; les bonnes bandelettes réactives ne sont pas à la disposition des employés pour mesurer la concentration de la solution désinfectante dans les éviers à trois compartiments.

Havertown de Barnaby , 1901 Old West Chester Pike, Havertown : La machine à glace n'est pas propre à voir et à toucher ; les aliments entreposés dans un endroit non approuvé sur le sol des chambres froides ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied.

Outlet du brasseur, 535 Church Lane, Yeadon : la vadrouille n'est pas suspendue pour sécher à l'air libre.

Cool , 226 N. Radnor Chester Road, Wayne : Résidu de sirop de boisson séché présent sur les surfaces non en contact avec les aliments du distributeur de boissons gazeuses ; le sol de la zone de préparation des aliments a été trouvé en mauvais état.

Taverne aux gros seins , 8013-15 West Chester Pike, Upper Darby : PIC n'est pas un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme agréé ; l'ouverture de la porte extérieure permet l'accès aux nuisibles ; les employés n'ont pas accès à des kits de test ou à d'autres appareils pour mesurer la concentration de la solution désinfectante ; dispositif anti-refoulement manquant ou inadéquat au lavabo de la vadrouille ; l'éclairage n'a pas été masqué ou autrement protégé dans la cuisine.

Casey's Saloon et Restaurant , 812 N. Lansdowne Ave., Drexel Hill : le nettoyant chimique est stocké avec les produits alimentaires dans le bar, sur la table de préparation dans la cuisine ; les ustensiles en cours d'utilisation sont mal rangés derrière le bar ; des trousses de test ou d'autres appareils ne sont pas à la disposition des employés pour mesurer la concentration de la solution désinfectante quaternaire.

Chez Chickie et Pete , 5035 Township Line Road, Drexel Hill : Serviettes en papier jetables non fournies au lavabo. La nourriture dans les unités de conservation au froid était maintenue à 45 degrés, supérieur à 41 mandaté. Les contenants de conservation des aliments ne sont pas étiquetés. Les employés de l'alimentation travaillant dans l'aire de préparation des aliments ne portant pas de serre-cheveux.

Chili's Grill & Bar , 4750 Edgmont Avenue, Brookhaven : les sacs de laitue stockés dans la chambre froide sont gâtés ; le contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité n'est pas maintenu à 41 degrés ou moins.

DanDan Restaurant , 214 Sugartown Road, Wayne : PIC n'est pas un responsable certifié de la protection des aliments ; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; les buses de la machine à expresso ne sont pas propres à voir et à toucher ; aliments préparés non marqués d'une date de péremption ; aucun avis aux consommateurs n'est fourni pour servir des œufs crus ou insuffisamment cuits dans les cocktails ; identifier les contenants d'entreposage des aliments avec le nom usuel de l'aliment ; espace observé sous et entre les portes d'entrée, qui ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres vermines ; des preuves visibles d'activité de rongeurs (excréments de souris) présentes dans les zones de préparation des aliments et du bar ; les ustensiles en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement ; la vaisselle préréglée n'est pas protégée de la contamination; les bandelettes de test de désinfectant composé d'ammonium quaternaire sont périmées ; résidus de terre présents sur les surfaces non en contact avec les aliments des robinets de bar ; excréments de souris présents sur le sol du bar et des zones de préparation des aliments.

Le grand rodéo , 220 Painters Crossing Village : L'établissement compte deux CFM, mais aucun n'était présent lors de la première visite sur place ; évier pour le lavage des mains obstrué par l'équipement ; boeuf cru stocké sous le poulet cru; observé des aliments entreposés dans une chambre froide sans couvercle ; désinfectant au chlore à 200 ppm dans les seaux de désinfectant, double standard ; l'établissement n'a pas de système d'étiquetage de la date pour les articles préparés et entreposés dans les chambres froides ; les ustensiles en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement dans le bac à glaçons ; les poubelles extérieures ne sont pas reconnues comme un matériau sûr pour le contact/stockage avec les aliments ; résidus de terre présents sur le revêtement des ventilateurs de la chambre froide ; résidus de sol présents dans les marches en gel ; les objets inutiles qui ne sont plus utiles au fonctionnement ou à l'entretien de l'établissement se trouvent entreposés dans et autour de la zone de stockage des déchets, rendant la zone difficile d'accès et de nettoyage correct ; il a été constaté que des employés n'utilisaient pas les vestiaires ou les vestiaires désignés ou les casiers des employés désignés pour changer de vêtements ou ranger des articles personnels.

Estia Taverna , 222 N. Radnor Chester Road, Wayne : plusieurs employés ont observé boire dans une tasse non couverte dans la zone de préparation des aliments ; œufs crus stockés au-dessus des aliments prêts à manger ; accumulation de débris noirs présents sur les surfaces intérieures de la goulotte à glace dans la machine à glace pilée ; les contenants de stockage en vrac de travail ne sont pas étiquetés avec le nom usuel de l'aliment ; la vaisselle préréglée (couverts, vaisselle creuse, assiettes, etc.) n'est pas protégée de la contamination ; équipement pas en bon état - trou rouillé présent sur le couvercle du bac à graisse ; les bandelettes de test pour mesurer la concentration de la solution désinfectante sont périmées ; la plomberie sous le lave-vaisselle doit être réparée ; fuite réparée avec du ruban adhésif; eau accumulée présente dans plusieurs zones de la zone de préparation des aliments de l'établissement.

Bar et grille des sports Fibber's , 327 S. 69th St., Upper Darby : PIC n'est pas un responsable certifié de la protection des aliments ; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; PAM stocké sous le poulet cru ; les aliments ne sont pas marqués d'une date de péremption ; les beignets de crabe sont décongelés au-dessus d'un four ; les contenants d'entreposage des aliments ne sont pas étiquetés; souris observée, morte, dans la zone de stockage ; les aliments non emballés ne sont pas protégés pendant le stockage des aliments ; la vadrouille a été mal rangée entre deux utilisations.

Gril Firepoint , 3739 West Chester Pike, Newtown Square : Aucun panneau ou affiche invitant les employés de l'alimentation à se laver les mains n'est fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; l'ouvre-boîte n'est pas propre à voir et à toucher ; les employés n'ont pas accès à des kits de test ou à d'autres appareils pour mesurer la concentration de la solution désinfectante ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied.

Four Birds Distilling Co. , 1901 Darby Road, Havertown : L'établissement n'a pas de procédures à suivre par les employés en cas d'évacuation de vomissures ou de matières fécales. Pas d'eau chaude au lavabo; la machine à glace n'est pas propre à voir et à toucher.

Magasin d'alimentation géant # 6442 , 116 W. Township Line Road, Havertown : aliments entreposés dans un endroit non approuvé sur le sol du congélateur ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied.

Hérosame Hang Chao Inc. , 2371 Haverford Road, Ardmore : légumes crus stockés sous le poulet cru ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied.

Restaurant italien Il Granaio , 711 Concord Road, Glen Mills : savon liquide pour les mains non fourni au lavabo ; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; plusieurs aliments observés non couverts dans le réfrigérateur et la chambre froide ; les ustensiles en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement dans la machine à glaçons pour boissons ; le carton utilisé comme revêtement d'étagère n'est pas facile à nettoyer ; des conduits d'air d'admission/d'évacuation d'air (évents) dans la chambre froide ont été trouvés avec une accumulation de poussière dessus.

Fumoir de la Brasserie La Cabra , 810 Glenbrook Ave., Bryn Mawr : la poitrine de porc est stockée dans un emballage à faible teneur en oxygène ; revêtement de sol de la chambre froide en mauvais état ; les employés n'ont pas accès aux bandelettes de test de chlore pour mesurer la concentration de la solution désinfectante ; les sols de la zone de préparation des aliments ont été trouvés en mauvais état, ou non lisses et faciles à nettoyer.

La Catrine , 13 W. State St., Media : les charnières de la porte du congélateur au sous-sol sont cassées ; les ustensiles en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement dans le réfrigérateur-chambre ; l'employé de l'alimentation travaille dans la cuisine pour préparer la nourriture, sans porter d'attache pour les cheveux ; les contenants d'entreposage des aliments ne sont pas étiquetés; aliments entreposés sur le plancher de la chambre froide ; les aliments préparés prêts à consommer potentiellement dangereux (poulet, bœuf et sauces) ne sont pas marqués d'une date de péremption.

Maison de la bière McSorley, 2330 Haverford Road, Ardmore : Un panneau ou une affiche avertissant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

La taverne de Mickey , 129 S. State Road, Upper Darby : savon liquide pour les mains non fourni au lavabo des toilettes ; les employés n'ont pas accès à des kits de test ou à d'autres appareils pour mesurer la concentration de la solution désinfectante.

Suds de Newtown , 3517 West Chester Pike, Newtown Square : l'établissement n'a pas de procédures à suivre par les employés lorsqu'ils répondent à l'évacuation de vomissures ou de matières fécales ; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied ; les toilettes des femmes n'ont pas de récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine.

Restaurant Osteria Ama , 100 Ridge Road, Chadds Ford : contenant de travail de produits chimiques mal étiqueté ; les objets inutiles qui ne sont plus utiles au fonctionnement ou à l'entretien de l'établissement se trouvent entreposés dans et autour de la zone de stockage des déchets, rendant la zone difficile d'accès et de nettoyage correct.

de Pietro , 236 N. Radnor Chester Road, Radnor : eau chaude au lavabo dans la zone du bar en dessous de la norme de 85 degrés ; La concentration du désinfectant composé d'ammonium quaternaire était de 100 ppm, plutôt que de 200 à 400 ppm comme l'exige le fabricant ; les aliments préparés ne sont pas marqués d'une date de péremption ; les contenants de stockage en vrac de travail ne sont pas étiquetés avec le nom usuel de l'aliment ; les ustensiles en cours d'utilisation (pinces) ne sont pas rangés correctement sur la poignée du four ; bol commun, ou pelle sans anse, observé dans plusieurs conteneurs de stockage en vrac ; la vaisselle préréglée n'est pas protégée contre la contamination. Lavabo de lavage des mains qui fuit dans la zone du bar ; les surfaces du congélateur coffre qui n'entrent pas en contact avec les aliments sont rouillées ou ne sont plus faciles à nettoyer ; les bandelettes de test pour mesurer la concentration de la solution désinfectante sont périmées ; résidus de sirop de boisson séchés présents sur les surfaces n'entrant pas en contact avec les aliments du distributeur de boissons gazeuses ; Moisissure présente au plafond dans la chambre froide.

Restaurant La Locanda , 4989 West Chester Pike, Edgmont : PIC n'est pas un gestionnaire d'aliments certifié ; contenant de coquillages situé dans (une glacière à accès direct/de plain-pied) sans identification appropriée de l'étiquette des coquillages ; l'intérieur du micro-ondes est très sale ; les contenants de stockage des aliments en vrac ne sont pas étiquetés dans la zone de préparation des pizzas ; Accumulation de graisse et de saleté présente sur la portée du congélateur à côté de la friteuse ; résidus de terre présents sur les chambres froides ; résidus de sol présents sur les grilles de refroidissement.

Skippy , 8900 West Chester Pike, Upper Darby : la personne responsable (PIC) n'est pas un gestionnaire d'aliments certifié ; l'employé de l'alimentation s'est lavé les mains à l'évier à trois compartiments ; évier pour le lavage des mains non situé dans la cuisine et le bar ; les aliments ne sont pas marqués d'une date de péremption ; le thermomètre alimentaire n'est pas disponible.

Restaurant et bar Stingers , 925 Providence Road, Secane : Lavabo pour le lavage des mains non situé dans la cuisine ; l'établissement alimentaire ne tient pas de système de tenue de dossiers approuvé pour les étiquettes de coquillages.

Sushi Nami , 369 W. Lancaster Ave., Wayne : PIC n'est pas présent à l'établissement de restauration pendant toutes les heures d'ouverture ; évier de lavage des mains à côté de la friteuse bloqué par un chariot roulant ; le thermomètre n'est pas fourni dans la vitrine de poisson à sushi de gauche ; le four grille-pain de style domestique Black & Decker ne répond pas aux normes sanitaires ANSI/NSF ; Accumulation de graisse et de saleté présente sur le four grille-pain ; les installations physiques doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour les garder propres.

L'auberge heureuse , 11 Main St., Darby : Vaisselle présente au lavabo du lave-mains dans la zone de préparation des aliments. ; savon liquide pour les mains non fourni au lavabo; les contenants de conservation des aliments ne sont pas étiquetés.

La Taverne Manoa , 8 N. Manoa Road, Havertown : L'établissement n'a pas de procédures à suivre par les employés en cas d'évacuation de vomissures ou de matières fécales ; un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation ; la machine à glace n'est pas propre à voir et à toucher. le marquage de la date n'est pas sur tous les produits alimentaires ; le thermomètre n'est pas fourni dans toutes les unités de réfrigération ; bière stockée dans de la glace à utiliser pour la consommation au bac à glace du bar ; résidus de terre présents sur les bouches d'aération de l'unité de réfrigération de plain-pied ; les toilettes des femmes n'ont pas de récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine.

Restaurant familial Tom Jones , 4417 Edgmont Ave., Brookhaven : Accumulation de graisse et de terre présente sur le plancher de la cuisine; les ustensiles en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement ; aliments entreposés dans un endroit non approuvé ; marques de date non présentes ; essuie-mains jetables non fournis au lavabo pour le lavage des mains ; l'établissement n'a pas de procédures à suivre par les employés lorsqu'ils interviennent en cas d'évacuation de vomi ou de matières fécales.

Village Vine Wine Bar & Bistro , 6 Park Ave., Swarthmore : les poissons et les mollusques dans le réfrigérateur sont à 55 degrés, devraient être à 41 degrés ou moins ; téléphone portable d'un employé trouvé dans la zone de préparation des aliments ; les contenants d'entreposage des aliments ne sont pas étiquetés; les employés n'ont pas accès à des kits de test ou à d'autres appareils pour mesurer la concentration de la solution désinfectante.

Voir https://public.cdpehs.com/ILENVPBL/ESTABLISHMENT/ShowESTABLISHMENTTablePage.aspx?ESTTST_CTY=np3R3XE8q8w%3d pour toutes les inspections.

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