Pourquoi vous ne devriez pas utiliser une louche en bois pour faire de la soupe

Aug 24, 2023

Il existe trop de types de soupes à compter, des soupes à base de crème et des chaudrées aux nouilles au poulet classiques, minestrone, etc., se répandant dans d'innombrables cultures, cuisines et régions du monde. En fait, on pense que la soupe, ou une forme de nourriture bouillie dans de l'eau ou du bouillon, peut remonter jusqu'à 20 000 ans, voire plus loin, à l'époque de Néandertal, selon Esquire.

Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire de la soupe - il suffit de mélanger les ingrédients dans une casserole d'eau ou de bouillon et de laisser le liquide bouillant faire son travail. Cela étant dit, il existe de bonnes façons de préparer ces ingrédients, y compris comment couper la viande et les légumes en dés, quels ustensiles de cuisine utiliser et, bien sûr, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. S'assurer que les bactéries ou les germes ne contaminent pas vos aliments est l'un des aspects les plus importants, sinon le plus important, de la cuisine - The Columbus Dispatch avertit que votre cuisine est plus que probablement plus sale que votre salle de bain. Une partie de la sécurité alimentaire de vos soupes réside dans les ustensiles que vous utilisez pour les préparer et les servir.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les cuisiniers à domicile et les chefs professionnels aiment utiliser des ustensiles en bois. Non seulement ils ont l'air et se sentent plus classiques que les ustensiles en plastique ou en silicone, mais ils sont doux pour vos casseroles et poêles - en particulier antiadhésifs - et durent longtemps s'ils sont entretenus correctement (via Rainforest Bowls).

Cependant, cela suppose que vous en preniez soin, notamment en les utilisant de manière appropriée. Lorsqu'il est exposé à des températures élevées et à un contact prolongé avec des liquides, le grain du bois se dilate. Cela peut laisser les bactéries s'installer dans le grain réel et contaminer tous les futurs aliments que vous cuisinerez avec cette cuillère - c'est pourquoi vous ne pouvez pas faire passer les ustensiles en bois dans le lave-vaisselle (via Real Simple).

Non seulement cela, mais le bois se tachera au contact d'aliments très pigmentés, en particulier dans un récipient comme la soupe. Il s'agit plus d'un problème esthétique que d'un problème d'hygiène ou de sécurité alimentaire, mais vous ne voulez toujours pas gâcher l'aspect propre de vos ustensiles en bois. Au lieu de cela, utilisez des ustensiles et des louches en silicone ou en métal résistants à la chaleur lors de la cuisson et du service de la soupe, en veillant à n'utiliser que du silicone sur des casseroles ou des casseroles avec un revêtement antiadhésif.