Springfield

May 16, 2023

Un employé d'Arby's qui n'avait pas été asymptomatique pendant 24 heures après des vomissements et un réfrigérateur du restaurant Hood's qui ne gardait pas les aliments suffisamment froids figuraient parmi les conclusions des inspections alimentaires du département de la santé du comté de Springfield-Greene cette semaine.

L'employé malade d'Arby's, 735 S. Glenstone Ave., a été renvoyé chez lui et "une éducation a été donnée" sur les statuts d'exclusion et de réintégration du Missouri Food Code. Il a été observé que le restaurant Hood's, 1651 S. State Highway K à Bois d'Arc, avait des pommes de terre cuites à une température inférieure à ce qui était sûr et un réfrigérateur vertical qui ne gardait pas les aliments suffisamment froids.

Des inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type d'aliments servis, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants qui préparent des aliments à partir d'ingrédients bruts sont inspectés plus souvent "que les dépanneurs qui ne servent que des aliments non potentiellement dangereux, comme le pop-corn et les sodas", selon le département de la santé du comté de Springfield-Greene.

Les problèmes détectés lors de l'inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations de priorité ont un impact sur la sécurité des aliments, telles que la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à manger, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. Plusieurs violations de priorité peuvent entraîner la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires à elles seules n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme les sols sales, les dessus de table collants ou les poubelles extérieures non couvertes.

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Voici d'autres inspections alimentaires de la semaine dernière :

AM PM Food Mart - Phillips 66, 2720 ​​W. Kearney St., Springfield. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Une violation de priorité : un paquet de tornades était assis sur le comptoir et oublié et faisait 73 degrés F. Ceux-ci ont été rapidement jetés à la demande de l'inspecteur. Quatre infractions non prioritaires : Plusieurs sacs de glace n'avaient pas le nom, l'adresse ou le numéro de téléphone de l'endroit où ils ont été emballés ; une boîte ouverte de galettes d'œufs et une boîte de pâtés impériaux posées sur le plancher du congélateur de plain-pied ; l'intérieur de la machine à glaçons n'était pas propre et le couvercle était ouvert ; pas de serviettes en papier à l'évier arrière.

Restaurant de rosbif Arby, 735, avenue S. Glenstone, Springfield. Plainte du 6 décembre – Résultat : actif. Une violation de priorité : employé de l'alimentation travaillant sans être asymptomatique pendant 24 heures après avoir été exclu du travail pour vomissements. Corrigé par le renvoi de l'employé chez lui et l'éducation donnée sur les exigences d'exclusion et de réintégration. Aucune violation non prioritaire.

Chocolat chaud Beshaler, 1645 W. Republic St., Springfield. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Burger King #28213, 425 N. West Bypass, Springfield. Inspection de routine du 1er décembre – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : le sol sous le poste de boissons en libre-service avant n'était pas propre.

École Cowden, 2927, avenue S. Kimbrough, Springfield. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Dominos Pizza, 3308 W. Chestnut Expressway, Springfield. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Exigence de température discutée pour les lavabos. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Cuisine mexicaine El Paraiso, 305 E. Chestnut St., Strafford. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

École Greene Valley, 1601 E. Pythian St., Springfield. Inspection de routine du 1er décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Harter House, charcuterie/viande, 421 E. Ancienne Route 66, Strafford. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : observation d'une boisson d'un employé sans couvercle à proximité d'une zone de préparation des aliments.

Restaurant Hood , 1651 S. Autoroute K, Bois d'Arc. Inspection de routine du 2 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Deux violations prioritaires : pommes de terre cuites au four observées à des températures inférieures à 135 degrés Fahrenheit, les pommes de terre ont été jetées ; aliments conservés à des températures supérieures à 41 degrés dans un réfrigérateur vertical. Une infraction non prioritaire : des carreaux de sol manquants ont été observés dans la zone de préparation de la cuisine.

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Kum & Go #497, 3049 EUS Autoroute 60 Est, République. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : actif. Discuté des besoins en eau chaude aux lavabos. Une violation de priorité : observation d'un flacon pulvérisateur de désinfectant mal étiqueté, qui a été corrigé au moment de l'inspection. Aucune violation non prioritaire.

Lavish Grazing Holdings, LLC, 4268, avenue S. Hillcrest, Springfield. Inspection de routine du 2 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Love's Travel Stop Hardees, 400 N. State Highway 125, Strafford. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Villa Mexicaine Ouest, 1100 W. Sunshine St., Springfield. Plainte du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Panera pain, 4100, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 8 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Panera pain, 1570 E. Battlefield Road, Springfield. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Panera pain, 2641 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 1er décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Lieu et café PKD, 7330 W. Farm Road 170, République. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : actif. Discuté du stockage approprié de la cuillère à café en cours d'utilisation, qui doit être conservée dans de l'eau à 135 degrés ou plus, dans un récipient sec ou sur une surface propre. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : besoin observé de distributeurs de serviettes jetables individuelles.

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Rapide Roberts #118, 5011 S. State Highway FF, champ de bataille. Réinspection du 5 décembre – Résultat : actif. Élément prioritaire précédent corrigé : la machine à glaçons a été nettoyée et rincée, les tuyaux ont été remplacés. Élément de base corrigé : bandelettes de test et thermomètre disponibles pour utilisation. Une violation de priorité : Observé qu'il n'y avait pas de lavabo dans la zone de préparation des aliments. Aucune violation non prioritaire.

Restaurant maison de riz, 625, avenue S. Kimbrough, Springfield. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Cinq infractions non prioritaires : 1. Observé une importante accumulation de moisissures sur les murs arrière près de la chambre froide et observé une importante accumulation de graisse sous la zone du wok. Nettoyez l'accumulation de moisissure et l'accumulation de graisse d'ici le 16 décembre. Une vérification de conformité sera effectuée après cette date pour s'assurer que le nettoyage a eu lieu. 2. Observation de boîtes en carton de poulet et de brocoli entreposées directement sur le plancher de la chambre froide. Déplacez les boîtes pour vous assurer qu'elles sont à au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination. 3. Trous observés dans les planchers et le plafond. Remplissez les trous pour empêcher l'entrée de parasites. 4. Mélange de riz et de fromage à la crème préparé observé non étiqueté avec la date de préparation. La personne responsable a ajouté une étiquette de date aux deux articles. Assurez-vous que les articles sont étiquetés lorsqu'ils sont préparés. 5. Les ventilateurs de la chambre froide observés ne fonctionnent pas. L'établissement utilise des ventilateurs de congélateur sans rendez-vous pour maintenir la température. Les aliments dans la chambre froide sont à 41 degrés ou moins avec l'aide de ventilateurs de congélateur. La chambre froide doit être en bon état et bien ajustée. Fixez le refroidisseur de plain-pied pour qu'il soit en bon état et maintenez 41 degrés ou moins. Doit avoir des plans à corriger, une date prévue à fixer ou des offres à fixer à l'inspecteur d'ici le 31 décembre.

École Routree , 1333 E. Grant St., Springfield. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Une violation de priorité : Refroidisseur de lait observé avec accumulation de glace à l'intérieur du haut du refroidisseur ne gardant pas le lait à ou en dessous de 41 degrés (lait à 43 degrés). Le lait devait être déplacé vers le refroidisseur de la cuisine jusqu'à ce que le refroidisseur de lait puisse maintenir le produit en dessous de 41 degrés. Aucune violation non prioritaire.

Starbucks Coffee Company #62589, 2817 N. Kansas Expressway, Springfield. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : actif. Il y a une petite goutte provenant d'une connexion de conduite d'eau principale près de la porte arrière. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : un conteneur ouvert d'ustensiles et d'équipements propres observé était entreposé devant le lavabo arrière et pouvait être éclaboussé. Déménagement rapide à la demande de l'inspecteur.

Taco Bell, 2047 E. Independence St., Springfield. Inspection de routine du 1er décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Le centre d'événements Barnhouse - Cuisine , 5484 W. Sunshine St., Brookline. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Aucune violation de priorité. Quatre infractions non prioritaires : 1. Accumulation de graisse observée sur le gril, la graisse coule dans le plat au sol ; accumulation de graisse sur les tuyaux en PVC sous l'évier à 3 cuves. Augmentez la fréquence de nettoyage pour éviter l'accumulation de graisse. 2. N'a observé aucune serviette en papier à la main dans l'évier de la cuisine ou du bar. Le responsable a informé qui n'était pas sur place. Utilisez une serviette propre une fois jusqu'à ce que les serviettes en papier arrivent. Les serviettes en papier doivent être stockées avant le début de la préparation des aliments ou des boissons pour la journée. 3. N'a observé aucun savon au lavabo de la cuisine. Un savon supplémentaire déplacé du bar au lavabo arrière. Le savon doit être à chaque lavabo. Corrigé sur place. 4. Espace observé au bas de la porte arrière de la cuisine et trou observé à l'endroit où s'insère le bouton de la porte. Les portes doivent être bien ajustées et ne pas laisser passer la lumière du jour où les parasites pourraient entrer dans l'installation.

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Café aux smoothies tropicaux , 3811, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : le refroidisseur d'accès à double porte observé et le refroidisseur de préparation ne maintiennent pas la température. L'entreprise de réparation est sortie. Les articles sur la glacière de préparation sur le contrôle du temps et aucun aliment potentiellement dangereux ne sont stockés dans la glacière à double portée, par conséquent, une violation de base est uniquement émise.

Investissements aux États-Unis MO214, 125 S. State Highway 125, Strafford. Inspection de routine du 6 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Marché de quartier Walmart #3111 Commerce de détail/Boulangerie, 545 W. El Camino Alto Drive, Springfield. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée au moment de l'inspection.

Chez Wendy #1061 , 4939 W. Chestnut Expressway, Springfield. Inspection de routine du 7 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Une réinspection sera effectuée le ou après le 12 décembre pour vérifier le réfrigérateur de préparation et le distributeur de serviettes en papier arrière. Une violation de priorité : ligne de préparation observée en train de chauffer, avec du fromage Asiago, du fromage Pepper Jack et du fromage Muenster à 55 à 58 degrés, qui ont été jetés. Cinq infractions non prioritaires : le distributeur d'essuie-mains arrière observé ne distribuait pas correctement les essuie-tout ; le réservoir de trempage électrique observé a une petite fuite et s'égoutte sur le sol lorsqu'il est plein et en marche ; a observé le personnel incapable de trouver des bandelettes de test d'ammoniac quaternaire pour vérifier la solution désinfectante ; a observé que la partie inférieure du distributeur de boissons gazeuses près de la fenêtre d'accès au volant et la zone autour des buses des distributeurs de boissons gazeuses en libre-service dans la salle à manger n'étaient pas propres ; a observé que plusieurs boîtes de produits alimentaires dans le réfrigérateur et le congélateur de plain-pied étaient posées sur le sol, et certaines étaient ouvertes.

Wendy's #27 , 3334 E. Sunshine St., Springfield. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : Autorisé avec réinspection. Armoire à salade observée à 44 degrés. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : le refroidisseur à salade observé ne maintient pas la température aux 41 degrés requis.

Concession de basketball de l'école secondaire Willard, 515 E. Jackson St., Willard. Inspection de routine du 5 décembre – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Une infraction non prioritaire : observation de cuillères en plastique distribuées au public par les surfaces de contact avec la bouche plutôt que par la poignée. Ceux-ci ont été jetés et de nouvelles cuillères ont été positionnées avec les poignées vers le haut.