Une cuillère comestible peut-elle sauver le monde ?

May 13, 2023

IL Y A UNE DÉCENNIE, La scientifique indienne Narayana Peesapaty a entrepris de réinventer l'humble cuillère jetable. Si nous pouvions manger nos ustensiles après un repas au lieu de les jeter, il s'est dit que cela contribuerait grandement à ralentir la marée montante des déchets plastiques dans le monde. Mais d'abord, il devait résoudre quelques problèmes de cuisson. Les cuillères qu'il essayait de créer - principalement à partir de sorgho, une céréale sans gluten et riche en nutriments - devaient être suffisamment fines pour ramasser de la nourriture et suffisamment dures pour ne pas se détremper dans la soupe chaude ou le café. Les pièces qu'il produisait ressemblaient plus à des spatules et se brisaient dans le four. Ensuite, bien sûr, il y avait la question du goût : ses cuillères ne pouvaient pas dominer la nourriture qu'elles servaient, mais si elles n'étaient pas assez appétissantes, les gens pouvaient encore les jeter après usage. Lorsqu'il a essayé de mettre du sucre dans la pâte, les cuillères ont gonflé pendant la cuisson et ont collé à leurs moules. L'ajout d'ail a fait sentir les moisissures.

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