Le comportement grossier à éviter juste après avoir fendu des baguettes au Japon

Sep 05, 2023

La plupart d'entre nous ne sont pas étrangers aux baguettes jetables. Après tout, ils font autant partie de l'expérience culinaire à emporter que les serviettes en papier, les boîtes à emporter en carton et les couverts en plastique. Mais s'il existe peu de règles concernant l'utilisation de produits jetables dans la société polie, on ne peut pas en dire autant au Japon, où une règle spécifique concernant l'étiquette à manger s'étend exclusivement à l'utilisation de baguettes jetables ou waribashi.

Pour beaucoup, prendre des baguettes jetables, les briser et les frotter ensemble peut être une chose instinctive à faire, surtout si vous craignez de vous retrouver avec une bouchée d'échardes. Et bien que ce ne soit pas un problème si vous dînez dans un restaurant chinois, on ne peut pas en dire autant si vous êtes dans un restaurant japonais - ou si vous dînez avec un hôte japonais - où l'acte est considéré comme une insulte. Le point de vue est que les éclats ne sont un problème que si les opérateurs du restaurant sont bon marché, et ils n'ont aucun désir d'être considérés comme tels. Il y a même un nom pour ce manquement particulier à l'étiquette : kosuribashi.

Ce n'est pas la seule chose dont vous devez vous souvenir lorsque vous utilisez des baguettes dans la société japonaise polie, car il y a toute une liste de choses que vous devriez et ne devriez pas faire. Un autre non-non est de laisser vos baguettes debout dans un bol de riz, car c'est de la même manière que le riz est présenté lors d'un rituel funéraire bouddhiste. Les convives doivent également éviter de percer la nourriture comme une brochette ou de brandir des baguettes en mettant un bâton dans chaque main, comme vous le feriez avec une fourchette et un couteau.

Les Japonais ont peut-être de nombreuses règles régissant leur utilisation des baguettes, mais il y a des raisons à cela. L'ustensile est profondément enraciné dans la pratique culturelle et religieuse de considérer la baguette comme un pont entre l'humain et le divin.